Copper Branch de Nashville

 

Encontramos este restaurante mientras caminábamos ambrientas por la ciudad de Nashville. Copper Branch, es una popular franquicia vegana de Quebec. El restaurante es espacioso y está bien iluminado, con ventanas despejadas, y la decoración es fresca, literalmente. Hay una imagen enorme de verduras frescas en la pared. Hay una variedad de opciones de asientos y el ambiente general es acogedor y relajado.

Usted ordena en el mostrador, toma asiento y le traen su comida una vez que está lista.

Copper Branch tiene muchas opciones de menú "en base a plantas". Si llegas para el almuerzo, tienes que llevar tu apetito. Tienen varios platos frescos como nachos al horno, poutine con salsa de champiñones cremini y papas fritas al horno. Si estás buscando algo divertido, asegúrate de probar las alitas de pollo picantes, que en realidad son más sabrosas que picantes y vienen con una guarnición sorprendentemente sabrosa de ensalada de col con sriracha.

En términos de plato principal, no te equivocarás con ninguna de las opciones de hamburguesas. Servido en su elección de kamut orgánico o panecillo sin gluten (o puede optar por ir sin panecillo con la berza verde o la envoltura de espelta orgánica), puede probar el champiñón galaxy portobello (champiñón/calabacín), el picante negro bean (el más vendido), o la hamburguesa Copper Signature (empanada de remolacha/arroz integral orgánico).

También hay una hamburguesa de shiitake teriyaki, que me pareció tan deliciosa como abundante. La hamburguesa de hongos shiitake se marina en salsa teriyaki orgánica y se sirve sobre una cama de lechuga y tomate y se cubre con alioli.

Si eres partidario de los tazones de potencia, Copper Branch tiene algunas opciones que podrían ser de tu agrado. El cuenco azteca es el favorito de los fanáticos, pero también está el Mediterráneo, la fusión asiática y el Aristóteles. Usted elige su tazón y luego tiene la opción de base: arroz integral orgánico, lechuga mixta, quinua orgánica o fideos konjac sin calorías, y luego una opción de proteína: tempeh orgánico, shiitake teriyaki, keftedes de zanahoria o tofu revuelto.

Para las bebidas, puedes elegir entre bebidas naturales (agua, jugos prensados ​​en frío), Power Smoothies o tés orgánicos especiales y cafés orgánicos de comercio justo. Sin embargo, en aproximadamente dos semanas después de escribir este artículo, Copper Branch ampliará su oferta para incluir vino vegano y cerveza vegana.

Si eres vegano, vegetariano, un carnívoro que incursiona, o simplemente alguien que quiere probar algo nuevo, pero familiar, prueba, echa un vistazo a Copper Branch.